Une cuisine plus verte, une bouche plus verte

Cet article porte sur la manière de manger de manière moins gaspilleuse, mais aussi sur l'adoption de bonnes habitudes alimentaires et d'achat.

Nous gaspillons beaucoup de nourriture. La nourriture que nous jetons finit dans une décharge quelque part, sans faire de bien à personne.

Les déchets alimentaires mis en décharge pourrissent naturellement, ce qui à son tour dégage du méthane, un gaz à effet de serre, et ne quitte jamais l’atmosphère, contribuant ainsi au réchauffement climatique. Selon une étude du ministère américain de l’Agriculture, aux États-Unis, 150 000 tonnes de nourriture sont jetées chaque jour par les ménages , soit 36 ​​millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année. Bien plus que dans les pays européens suivants :

France – 7 millions de tonnes

Allemagne – 10 millions de tonnes

Pays-Bas – 9 millions de tonnes

Royaume-Uni – 14 millions de tonnes

Le gaspillage reste du gaspillage, peu importe qui en a le plus ou le moins. Ce qui est important, c'est que tous les pays mentionnés ci-dessus font des progrès.

Le gouvernement français a pris des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire, en adoptant un projet de loi qui oblige les supermarchés à donner les aliments dont la date limite de consommation approche à des œuvres caritatives.

L'Allemagne prévoit de conditionner les aliments en plus petites quantités afin de réduire le gaspillage alimentaire. Elle investit également dans des « emballages intelligents » dotés d'un système de feux tricolores rouge-jaune-vert qui indiquent techniquement aux consommateurs si leurs aliments sont encore comestibles. Julia Klöckner, ministre fédérale de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Protection des consommateurs. Elle souhaite réduire de moitié la quantité de nourriture jetée dans le pays d'ici 2030 .

Le gouvernement néerlandais prévoit de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030

Les grands supermarchés britanniques s'engagent à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030

Plusieurs États américains prennent des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire. La Californie, le Vermont, le Connecticut, le Massachusetts et le Rhode Island ont adopté des lois visant à limiter la mise en décharge des déchets alimentaires. Le ministère américain de l'Agriculture et l'Agence américaine de protection de l'environnement ont mis en place un plan en 2015 visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030 .

Consensus général : réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030.

Maintenant que nous avons éliminé toutes les choses sérieuses, passons en revue les trucs et astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Luttez contre le gaspillage alimentaire

• Effectuez un audit de votre réfrigérateur et de votre garde-manger.
• Organisez votre garde-manger : placez tout ce qui doit être mangé bientôt devant, afin de ne pas l'oublier.

Planifier vos repas vous fera gagner du temps et vous évitera la fatigue liée au choix de ce que vous allez manger ce jour-là.

• Préparez suffisamment de nourriture pour quelques nuits
• Prenez les restes et soyez créatif avec eux : transformez-les en nachos peut-être ?

Structurez votre semaine – désignez un jour pour le même repas chaque semaine. Pizza le dimanche, cuisine chinoise le mercredi, etc.

Vérifiez chaque semaine ce que vous avez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger avant de dresser une liste de courses. Cela vous aidera certainement à économiser de l'argent en évitant d'acheter involontairement davantage d'ingrédients que vous avez déjà... nous sommes tous passés par là.

Lorsque vous faites vos courses, résistez à la tentation des nombreuses offres qui vous sont proposées. Les offres « un acheté, un offert » et autres offres d’achats multiples peuvent entraîner davantage de gaspillage. Cependant, si vous pouvez les congeler et les consommer plus tard, vous pouvez céder à la tentation.

Achetez localement

• Achetez frais.
• Réduisez votre empreinte carbone
• La nourriture est fraîche
• Sachez d'où viennent vos aliments et comment ils sont cultivés
• Aider les entreprises locales
• Bénéficie à la faune locale – encourage la biodiversité

Acheter de la nourriture en vrac : pourquoi, où et comment ?

• Pour réduire la dépendance au plastique
• C'est moins cher
• Il est préférable d’acheter les produits de base en vrac : café, sucre, thé en vrac, farine (notre avis personnel)
• Dans les supermarchés asiatiques, Costco, les grossistes près de chez vous
• Vous pouvez vous rendre dans des magasins zéro déchet et emballer les aliments dans vos propres contenants, si vous préférez cela.
• Créez un groupe local d'amis et de famille sur n'importe quelle plateforme de médias sociaux pour échanger de la nourriture entre vous